di Larsen
Si usa il meno per indicare accordi minori mentre il numero indica un particolare accordo che si ottiene aggiungendo altre tonalità all'accordo di base, per esempio C7 (Do7) è l'accordo di "Do Settima" cioè l'accordo di Do (Do, Mi, Sol) a cui si aggiunge un'altra nota per ottenere un diverso tipo di sonorità. Esistono quindi le versioni Settima, Nona, Undicesima, ..., per ogni tipo di accordo di base (sia esso maggiore o minore).
Per quanto riguarda diesis e bemolle:
Le note della scala naturale di Do sono 7 e sono quelle che insegnano a scuola: Do, Re, Mi, Fa, Sol, La Si. Quello che a scuola non insegnano è che esistono altre 5 note in mezzo alle precedenti 7 che prendono il nome della nota di prima con l'aggiunta del diesis (#) oppure la nota dopo e l'aggiunta del bemolle (b), ad esempio la nota tra Do e Re si chiama Do# oppure Reb.
Come ho detto le note intermedie sono solo 5 e sono così disposte:
Do
Do# oppure Reb
Re
Re# oppure Mib
Mi
Fa (tra queste due non ci sono note intermedie)
Fa# o Solb
Sol
Sol# oppure Lab
La
La# o Sib
Si
Do (quello iniziale, l'ho riportato per farti vedere che anche qui non ci sono note intermedie).
Se guardi la tastiera di un pianoforte le note "tradizionali" sono i tasti bianchi mentre quelle intermedie sono i tasti neri.
Spero di averti chiarito il dubbio.
L/\rSeN